无酵饼[无酵节]
（Unleavened,Azyma[FeastofUnleavenedBread,FestumAzymorum]）
是一种十分相似中国北方所惯食的、无酵的圆形薄面饼。《圣经》上最初提这种面饼的用途，常是由于急不可待，或受环境的限制而来不及发酵时，才速备速食（创18:6;19:3;出12:34;卢2:14;苏5:11）。日后以民用以作祭献的饼总是未经发酵的麦面饼（肋2:4,11;7:12;8:2;户6:15;出23:18;34:25;肋7:13;23:17），其原因有二：
• 一是古东方的各民族，大都相信面之发酵是一种腐烂的作用，故不宜用于祭献；
• 二是历史的问题，即是为纪念以民出埃及时吃这种无酵饼，一连七天之久，史称「无酵节」。
以民进入圣地之后，乃将「无酵节」同「逾越节」（亦称「巴斯卦」）合并庆祝（肋23:5等节），虽然原来本是两个不同的节日。为祭献用的面饼当由肋未支派的人预备（编上23:29），祭祀所剩余的，由司祭们共食。
耶稣最后晚餐中所食及为建定圣体圣事所用的即是这种无酵饼。圣保禄将无酵饼作为教友神性生活的象征，力劝教友们应放弃奸诈邪恶的旧酵母，而取纯洁真诚的无酵饼（格前5:7-8）。