巴力斯坦在全世界最特殊的一点，也可以说是绝无仅有的，是它的大盐湖，在《圣经》上名之谓「盐海」（创19:26;苏3:16），因为它的水分竟含有四分之一强的盐，因而全无生物，故通常称之谓「死海」。基于这种大量产盐的事实，自古以来圣地的居民便知道利用它来作调味剂，没有加盐的食品，几乎是不可思议的事（约6:6）。它同水、火及铁是人生不能缺少的基本生活要素（德39:26）。盐能保存食水不坏（列下2:20,21），能用来作擦摩刚刚出世婴儿身体的振奋剂（见创16:4）。在将来默西亚的美丽远景时代，牲畜要吃拌上盐的饲料（依30:24）。事实上巴力斯坦早已有这种用法且沿用至今，目的是防止家畜生病。
食盐在订立盟约上也有重大的意义，至今阿剌伯人仍有俗语谓：「愿在你我之间有食盐存在」，即谓：「愿我们建立互不侵犯的和平」。是以上主与以民订的盟约亦称为「永久不变的盐约」（户18:19;编下13:5;厄上4:14）。盐有防止食物腐朽的功能，故此古代民族多以盐来象征永久性，不变性。也正因此在一切献于上主的祭品中，盐是绝对不可缺少的：「在你的一切祭品上，都应加上盐来奉献」（肋2:13;参见则43:24;厄上6:9），甚至于在奉献与上主的香料中，也应加上食盐（见出30:35）。
但是，《圣经》在表扬食盐之「功德」之余，也知道它「缺德」的作用。农田土地经过盐水的浇灌，水份蒸发之后，田地便成了荒芜的废田，是报复敌人的手段之一，就是将盐水浇在敌人的土地上，使其成为咸田（申29:23;民9:45;匝2:9;参见咏107:34）。
《新约》：既然犹太人对食盐的功效和价值有如此清楚的认识，也就无怪乎耶稣称自己的门徒是「地上的盐，世间的光」（玛5:13-16），意谓他们为人生社会的导师是不可或缺的，犹如食盐及光明对人生是绝对重要的。马尔谷亦清楚地在强调一切基督徒都应受火的净炼，及以食盐来腌存（谷9:49,50）。路加对盐亦有同样的观念（路14:34,35;见玛5:13-16）。圣保禄劝勉教友与人往来要和睦相处，作事要明智，言谈要温和，有如调上了智慧的盐，使人听起来津津有味，而获得神益（哥4:6）。后代的圣师们也将法律与食盐相比，等量齐观。