虽然在《旧约》中亦有不少的书信，但正式及具体的书信却只见于《新约》中，它共有书信二十一封，其中十四封称为保禄书信，其他七封称为公函。
一、书信方式：
按当时的希腊、罗马习俗有下列特点：
a. 信首：以写信及收信人的名字及地位开始，接着是问候语及感恩辞，有时相当冗长（罗、弗），并附有祝福「恩宠」及「和平」语句。
b. 信体：多属讨论神学及伦理的问题，答覆疑难，此一部份的长短每信各异，由便条式的短信（费、若二、若三），至书卷性的长篇大论都有（罗、希）。
c. 信尾：很少有无结尾的书信，它包有：问候、最后的忠告、私人的嘱托等，有时保禄在此亲自执笔加上数语后而签名，以证信之真实可靠，并非伪造。
二、文体：
首先我们要注意的，是在《新约》中的书信与函件是有分别的，大致说来，保禄及若望的着作被称为书信，因为它们富有交流论辩的文件，私人的事件，个别的环境，友情的流露，具体事件的判决及答覆，并有时视环境及收信人之不同而颇具幽默感；但同时这些书信的作者亦没有忘记他们主要的教导人的天职，及教会团体的利益，因此，而有教义、伦理、法律及礼仪等的阐明。希伯来书是一篇以书信的方式发出的讲词，其他的着作则属函件类，雅是一封牧函，伯前是有关圣洗圣事的基本教义及赞词，伯后及犹是两个谕函，若一则是一份告全体教友的函件。
三、编辑：
保禄的书信大都是由宗徒自己口授，而由秘书撰写的，中间不免有停顿的地方，这就是何以在他的一些书信上，好似有上文不接下文的现象的原因。当然，秘书除了在撰写及修辞之外，在编辑上亦有他的参与。这点可以很显然地见于希、牧函、犹、伯前、伯后。至于其他的书信大都由宗徒自己动笔书写。格外是圣保禄的个性在其他的书信上尽形流露，活泼激昂，热烈认真。
关于书写的速度，学者意见不同，比如《罗》书有人谓费了九十八个小时才完成，但亦有人谓十一小时足矣。写后将书信卷起来，捆以绳带，加上印章，交给可靠的人送出。