是古代祭礼的一种方式，普通是以酒、油、水或血，使之倾流而完成祭礼，这尤其在客纳罕人的祭仪中占着首要的地位，但为以民仅有次要的价值，盖它很少独自成礼，常与其他的祭礼连合而一并举行，比如在「全燔祭」中，司祭应将牲血洒在会幕门前祭坛的四周（肋1:5），或将酒洒在祭坛脚下（出29:38-44;肋23:18;户5:15;亦见德50:15-17）。在「和平祭」中亦然（肋3:2,8,13），但在「赎罪祭」中，司祭应以牲血洒会幕的帐幔七次，或涂抹祭坛的四角，而将剩下的血倒在祭坛脚旁（见肋4）。在「每日祭」和「春季荐新节」的祭祀上，则应以酒作为奠祭的祭品（见出29:40;肋23:13;户15:1-12）。
达味口渴难耐时，将所得来的少许的水奠在上主前，虽非正式的奠祭，但一定也多少含有宗教的意义（撒下23:16;编上11:18）。
圣保禄曾提到「奠我的血」（斐2:17）及「我已被奠祭」（弟后4:6），无疑的，宗徒的意思是，他生命的终结－－为主的流血致命－－将如献于上主的完善的祭品（见罗1:9;15:6）。
见祭祀。