虽然初期的以民过的是半游牧生活，甚至在占领圣地之后，家畜仍是它的重要财产之一，但是对于奶的泡制却不甚瞭解，很少在《圣经》上提及。不过由现今贝杜因人的生活及备食方式，我们可以多少领会一些以民古时的日用食品——奶饼。
《圣经》上只在约10:10提过一次「奶饼」：「你使我凝结像一块奶饼」，暗示着奶饼的作法，即凝结动物之乳，减少它的水份而成。撒上17:18;撒下17:29所说之「奶饼」，是泡制之后已成定型的奶饼。
耶京之提洛培雍（Tiropeion）谷，按不少学者的意见，可能得名于它的奶饼工业。