祭祀[赎罪祭、赎过祭、牺牲、举祭、荐新祭、馨香祭]
（Sacrifice,Sacrificium[Guilt-offering,SacrificiumproDelicto;Victim,Victima;Therumah,SacrificiumElevationis;SacrificeofFirst-fruits,SacrificiumPrimitiarum;Lebonah,SacrificiumOdoramentorum]）
人有灵；既有灵，就必有信仰；既有信仰，就必有宗教。宗教活动最崇高的表现是祭祀，所以自有人类以来就有祭祀（创4:3-4）。古先民族的历史，大体说来，实可谓之为宗教史，因为古先民族凡事必祭，遇事必卜，为此，所得最初的史料多半都与宗教和祭祀有关。今就《圣经》讨论祭祀，共分十点：
一、名称，
二、种类，
三、祭品，
四、礼仪，
五、时节，
六、意义，
七、《旧约》祭祀与外邦民族祭祀的异同，
八、《旧约》祭祀与《新约》祭祀的关系，
九、《新约》祭祀的特征，
十、我国古代民族的祭祀。
一、名称
说来也奇怪，《圣经》内不但没有「祭祀」一字的定义，而且，事实上也没有一字专用来指示祭祀。最初用以指称祭祀的字是Minhah。此字的本意原谓「礼物」，指献与神或人的赠品（创4:3;32:14;撒上10:27）：送与人的称为「礼物」，献与神的称为「祭品」。到了后来，此字就专用以指称奉献农作物的素祭。稍后，通常用以指称祭祀的字是Corban（肋1:2;户5:15;谷7:11）。此字的原意是谓「近前」，即上前向上主献祭之意（肋9:7;参见23:15）。
二、种类
祭祀种类繁多，或仪式同意义不同，或仪式不同而意义同，或仪式意义两不相同或两相同，所以分起类来，实在不容易。今就仪式和意义大别之分类如后：
甲、仪式
依仪式，祭祀分为流血祭（zebah）和不流血祭（Minhah）。流血祭即杀牲为祭；不流血祭即献农作物，或无血可流之物为祭，通常亦称之为素祭。
流血祭又分火祭（Isheh）和全燔祭。火祭即举火焚烧祭品为祭，如祭品尽行焚毁，即谓之为全燔祭，原文或作（Holah），意谓「上腾」；或作（Kalil）意谓「焚尽」。见肋6:15,16;申13:17;33:10;撒上7:9;咏51:21。
不流血祭，有焚香为祭的馨香祭（Lebonah）。此外，凡配献的素祭祭品，一部分亦应焚毁当作馨香祭，只有「供饼」除外，因有特殊礼仪，不应焚毁，应尽归司祭食用。如素祭祭品为液体，或是油，或是酒；油应倒在祭品上配献焚尽，酒应倾泻于地当作奠祭（Nesek）。此外尚有举祭（Therumah）和摇祭（Thenuphah）：举祭，是将祭品高举奉献给上主；摇祭，是司祭和奉献祭品的人，将一部分祭品，放在手中，在祭坛前来回摇荡，以示进献于上主。
乙、意义
依意义，即目的，祭祀有为求恩、谢恩或自愿奉献的和平祭（Shelem），有为赎无心之过犯而奉献的赎罪祭（Hattath），有为赎要求赔偿的过犯而奉献的赎过祭（Asham），有为取洁而奉献的取洁祭（Tahorah），有祝圣司祭而奉献的祝圣祭（Hanuka），有为司祭就职而奉献的就职祭（Milluim）。此外尚有各节期内为庆祝节庆而奉献的节期祭，如逾越节祭，五旬节祭，帐棚节祭，荐新节祭，赎罪节祭，祝圣圣殿节祭，重建祭坛节祭等。
三、祭品
祭品既是献与天主的礼物，就应该是有价值，为人所重视的物件；此外，还应该是属于自己的物品，不属于自己或不法得来的物品，决不可献为祭品；否则，犯亵渎之罪（申23:19;撒下24:24）。历来用以作为祭品的，多半是属于自己饲养的牲畜，或耕种得来的农作物。家畜中有牛羊；家禽中有鸽子和斑鸠；农作物有大麦小麦，和由农作物榨酿的酒油。
祭品不但要是好的，而且还是要最好的；为此雄性较雌性更为可取，凡属重要的祭祀，一律应用雄性；次要的祭祀可用雌性；家禽和飞禽，不分雌雄，可随意选用（肋1:3,10,14;3:1,6;22:17-19;撒上6:14）。家畜生后八天方可献为祭品，平常多为一岁的牛犊或羔羊（肋22:27;出12:5;米6:6）；最重要的，还应是无瑕疵的，无残疾的；肢体长短不一的，只可献作自愿祭祭品（肋22:17-25;申15:21;17:1;拉1:6-9）。
素祭的祭品，平常多用小麦，只有为解决夫妻疑忌而献的素祭，可用大麦（户5:15）。油只用阿里瓦油（创28:18;出27:20;肋24:2），酒只用葡萄酒。至于奠水为祭，《圣经》上则绝少提及，撒上7:6;撒下23:15-17二处所记，似乎不是一种奠祭，而只是一种牺牲的表示或仪式。香料却是一种祭品（出30:1-10），有与凡香不同的制法（出30:34-38）。自古即有焚香祭，所以在会幕和圣殿内，都设有香坛，即所谓的金祭坛（出40:26-27;列上6:20;编上28:18;路1:8-11）。
此外，凡是祭品都应加上盐，但盐不能单独奉献，只能配上祭品奉献（肋2:13;则43:24）。不洁的禽兽既不能食用，更不能拿来当作祭品（创8:20）。发酵易腐的物品，亦不能当作祭品（肋2:11;6:9,10），但发酵饼可献作感恩祭祭品（肋7:13;亚4:5）和五旬节摇祭祭品（肋23:17-20）。蜜不可作祭品，却可作什一物奉献（肋2:11-12;编下31:4-7）。鱼类和野兽从来不用作祭品；至于人祭，更是在绝对禁止之例（肋20:1-5;耶7:31）。《出》22:28，下半句关于长子的奉献，是指出13:11-16的规定而言。参见创22;出34:19-20;户8:5-19。
四、礼仪
祭祀的礼仪是相当复杂的。今为清楚起见，先总述，后别叙。
(一)流血祭
行祭程序凡六点：
1. 奉献祭品的人，将祭牲牵至或送至举行祭祀的地方，即会幕门口（肋1:3;17:4），或祭坛前（出20:24-25;撒上6:14），
2. 然后将手放在祭牲的头上，平民是一只手，司祭是双手（肋1:4;3:2;4:4,24,29,33;8:14,18,22;16:21）。
3. 宰杀祭牲，剥去牲皮（肋7:8）原是奉献祭品的人本人的事（肋1:5,6;3:2），但为民众献的祭牲，概由司祭宰杀（肋16:15）；以后宰杀祭牲逐渐也成了司祭的事（编下29:20-24）。
4. 血与脂肪，概由司祭处置奉献（肋7:22-27），依仪洒撒、涂抹、倾注。
5. 焚烧祭牲，全部或部分脂肪，亦概由司祭处置（肋1:8,9,12,13）。
6. 分食祭品，即没有焚化的祭品，或奉献祭品的人同家属与司祭一起分食，或司祭彼此分食，或司祭与自己的家人一同分食，则随祭祀的性质而定。如献作全燔祭的祭品是飞禽，则概由司祭处置，由他宰杀、焚烧、奉献。
(二)不流血的素祭祭仪
素祭祭品是用细面，或用细面拌油做成的厚饼或薄饼。做成后，须烘熟或烤熟或煎熟，方可奉献。新的麦穗或麦粒，亦可烘焙献作素祭。献祭的人，将素祭祭品带来，擘成小块，倒上油，放上乳香，加上盐，交与司祭。司祭接过来，取出一部分连油带乳香，放在祭坛上焚烧，当作中悦上主的馨香火祭；剩下的全归司祭（肋2;17:12-15）。素祭祭品可单独奉献，亦可伴随全燔祭祭品一同奉献。素祭祭品或部分焚毁，或全部焚毁，前者如人自愿献的素祭（肋2:1），后者如司祭自愿献的素祭（肋6:15-16）。平常凡是全燔祭，似乎除人自愿献的和平祭与产后取洁祭外（肋3:12），都应配献以素祭（肋23:12,13,15-20,37,38）；但后来似乎凡是全燔祭，都应一律配献以素祭（户15:1-16）。素祭祭品举行祭献后，剩下的应一律全归司祭（肋7:9-10;则44:29）。此外，特为赎罪的素祭祭品，其上不可倒油，而放上乳香（肋5:11-12;户5:25,26）。以上是流血祭和不流血祭的共同礼仪，以下是
(三)各祭祀的个别礼仪。
1.全燔祭
2.赎罪祭和赎过祭
3.和平祭
4.摇祭
5.举祭
6.奠祭
1.全燔祭
全燔祭是属于流血的火祭，是祭祀中最崇高，最富有意义的祭祀，是《旧约》中典型的祭祀，所以《肋未纪》开宗明义第一章申述的，即是全燔祭。全燔祭始终在所有祭祀中常占首位，为此，祭牲常必须是雄性的（撒上6:14是一例外），飞禽只以斑鸠和雏鸽为限，性别不论。祭牲除皮外（肋7:8），应全部焚尽，牲血应全部洒在祭坛四周，以完成全燔祭。飞禽，用指甲扭断牠的头，把牠的血挤在祭坛侧，拔去牠的素囊和羽毛，放在祭坛上焚烧，当作全燔祭（肋1）。
2.赎罪祭和赎过祭
赎罪祭和赎过祭，都是为补偿过犯而献的祭祀。这两种祭祀所赎的究竟是什么过犯，很难区别，因为原文此字有时似乎意义相同，互换替用（肋5:6）。大抵说来，赎罪祭所赎，是得罪天主的过犯；赎过祭所赎，是对人的过失，所以有时不免还要赔偿人所受的损失（肋5:16,21-26;户5:7,8;15:22-31）。赎罪祭祭品，为大司祭和全会众是一只公牛犊（肋4:3-14），为首长是一只公山羊（肋4:23），为平民是一只母山羊（肋4:28），或一只母羔羊（肋4:32），为穷人是一只斑鸠，或一只雏鸽（肋5:7），为更穷的人是十分之一「厄法」细面（肋5:11）。赎过祭祭品是一只公绵羊（肋5:15），但为癞病人和「纳齐尔」人，却是一只公羔羊（肋14:12,21;户6:12）。牲血要荐献；为大司祭和全会众赎罪，牲血应带进会幕，在上主面前，向圣所帐幔洒血七次，然后将牲血，涂在会幕内祭坛的四角上，剩下的全倒在全燔祭祭坛的脚旁（肋4:5-7,16-18），然后将整个祭牲运到营外在倒坛灰的地方焚烧（肋4:11,21）。为其余的人赎罪，牲血不带进会幕，司祭只用手蘸些牲血涂在全燔祭祭坛的四角上，剩下的全倒在全燔祭祭坛的脚旁（肋4:25,30,34）。飞禽的血，一些应洒在全燔祭祭坛壁上，其余的血应全挤在全燔祭祭坛的脚旁（肋5:9）。脂肪，另外遮盖内脏和贴在两肾肝脏及肠上的脂肪，都应放在祭坛上焚烧（肋4:8-10）。至于赎罪祭和赎过祭牲的肉，应全归司祭，司祭家族，凡是男性，只要洁净，都可分食（肋6:17-23;7:6-7）；奉献祭品的人，不可分食，因为不是和平祭，而是补偿过犯的赎罪祭。
3.和平祭
和平祭分三类：感恩祭、还愿祭和自愿祭（肋7:11,16），即为感恩、还愿和自愿奉献的祭献。和平祭的特点，是在于祭后举行联欢祭宴，为此，与全燔祭不同之处，即在于祭品不应全部焚毁，只将一部分放在祭坛上焚烧，一部分归代人行祭的司祭，一部分归奉献祭品的人，与自己的家属亲友举行祭宴，在上主面前一同欢乐，表示和平，故谓之和平祭。祭牲可用牛或羊，雌雄随意，但该是无瑕疵的。牲血应全部洒在祭坛四周，脂肪应全部放在祭坛上焚烧（肋3）。胸脯在举行摇礼后，归代行祭献的司祭，后右腿在举行举礼后，亦归代行祭献的司祭（肋7:28-34），其余则全归奉献祭品的人。素祭祭品，除无酵饼外，亦应奉献有酵饼（肋7:12-14）。感恩祭祭品，应在当天吃完，不可留到次日早晨；还愿祭和自愿祭祭品应当天吃，如有剩下的，第二天还可吃，第三天就不可吃，应用火烧尽（肋7:15-18）。吃和平祭祭品的人，应是洁净的，如不洁净吃了祭品，就应由民间铲除（肋7:19-21）。
4.摇祭
摇祭礼仪，《圣经》上并没有说明应如何举行，大抵不外，司祭将祭品放在奉献祭品的人的手上，然后自己伸出手来，前后摇动，奉献祭品的人捧着祭品，亦随之前后摇动。到了一定的地方，司祭从奉献祭品的手中接过祭品来，或放在祭坛上焚烧（出29:22-25），或留归自己（肋7:30-34;户6:19-20）。举行摇礼后的祭品，凡归司祭的，司祭家属，不分男女，只要洁净，都可分食（肋10:14-15;户18:11-13,18,19）。至于对肋未人举行的摇礼，大概是主礼的司祭，以手作状，前后摇动，引肋未人来到祭坛前，作为以色列子民献于上主的献仪。从此肋未人是属于上主的人，在圣所内事奉上主，为上主服务（户8:5-19）。
应举行摇礼的，有和平祭及祝圣祭祭牲的胸脯（出29:22-28;肋7:30;8:27-29;9:21），有癞病人赎过祭的祭品（肋14:12,21,24），有春季荐新节荐献的一束新麦（肋23:10,11），有夏季荐新节的素祭祭品，两个用新小麦做成的面饼，和两只作和平祭的公羔羊（肋23:15-20），有夫妻疑忌祭的素祭祭品（户5:25），有「纳齐尔」取洁祭的祭品（户6:13-20）。凡行过摇礼的祭品，几乎全归司祭（肋7:32-34;10:14,15;23:20;户6:20;18:11）。此外，尚有为建造装饰圣所奉献的金饰、黄金和黄铜，亦应以摇礼奉献给上主，归圣所使用（出35:22;38:24,29）。
5.举祭
举祭礼仪，亦如摇祭，经上并无明文记载，依原文字义，大抵不外，由祭品中取山一部分来双手擎举，表示已献与上主（出29:27），为此，此字亦含有献仪或捐献之意（肋22:12;户5:9;18:8）。平常应举献的，至圣物中，有赎罪祭、赎过祭和素祭中的一部分祭品。这些至圣之物，司祭与自家男性应在至圣之处分食（户18:8-10）。献仪中应举献的，有行摇礼后举献的祭品（户18:11），有作初熟物献与上主的酒油和五谷（户18:12）。这些祭品，司祭家属，不分男女，只要洁净，都可在家分食（户18:13）。有一切应照禁物法律举献的祭品（户18:14），有不可令人赎回，当献作祭牲的首生牛羊的祭肉（户18:14-18）：这些祭品，司祭家属不分男女，只要洁净，都可分食（户18:19）。
特别应举献的，有与感恩祭配献的素祭祭品，每样取出一分，一同与祭牲的右后腿，以举礼献与上主（肋7:14:32-34），有为祝圣司祭而奉献的公绵羊的右后腿（出29:26-28），但亚郎就职时，奉献为祝圣祭祭品公绵羊的右后腿，却应焚烧，作为中悦上主的馨香火祭（出29:22-25;肋8:22-28）。举献过的后腿，司祭可与自己的儿女，在一清洁地方分食：这是上主赐给他和他的子女的权利（肋10:14-15）。
6.奠祭
奠祭常与素祭配献。凡与火祭配献的素祭，除赎罪祭、赎过祭和产后取洁祭外，大抵都应配献以奠祭（户6:17;15:1-16）。
至于其他的祭祀，祝圣祭参见祝圣，逾越节祭参见逾越节，五旬节祭参见五旬节，帐棚节祭参见帐棚节，重建节祭参见重建节。
五、时节
祭祀应有定时。祭神的大礼决不可草率，故应在一定时期，遇有重大事故，纔举行祭礼，奉献祭祀（创8:20-22;12:7,8;13:14-18;26:23-25;31:54;35:1-7）。上古社会以家庭宗族为中心，遇有祭神之事，家主族长代全家全族主祭，奉献祭祀。以民亦不例外。在未成立国家民族以前，家主族长代为行祭（创8:20;22:13）；在既成国家民族以后（出19:3-8），天主藉梅瑟制定了祭仪和祭祀，成立了司祭制度，有天主委任的司祭，代人主礼行祭（出17:15;20:24,25;24:4-6;28;29），祭祀遂有了定仪和定时。
祭祀的时节有属个人的，有属民族的：
属个人的，有母亲怀妊生子后，应献的取洁祭（肋12:6-8），有癞病人获愈后，应献的取洁祭（肋14:1-32），有男女身染不洁，为取洁应献的取洁祭（肋15:13-15,28-30），有夫妻发生疑忌，为决疑应献的决疑祭（户5:11-31），有献身者染上不洁，为取洁应献的赎罪祭或赎过祭，以及许愿期满应献的还愿祭（户6:9-21），有大司祭、首长及平民知罪悔过应献的赎罪祭或赎过祭（肋4:3-12,22-5:26;户5:5-8）。
属民族的，有全会众悔罪知过后，应献的赎罪祭（肋4:13-21），有全民族每日早晚应献的晨夕祭－－这一祭祀因从不可间断，故又名之为恒常祭（出29:38-43;户28:3-8），有每安息日应献的安息日祭（户28:9-10），有每月月朔应献的月朔祭（户28:11-15），有犹太教历正月－－「尼散」月（出12:2）十四至二十一日，为纪念出离埃及举行逾越节时应献的逾越节祭（出12;肋23:4-8;户28:16-25;申16:1-8），有逾越节期内（十六日），春季初收，举行前荐新节时应献的荐新祭（肋23:9-14），有五旬节，即七七节，举行五旬节时，应献的五旬节祭（肋23:15-22;户28:26-31;申16:9-12），有五旬节期内，夏季初收，举行后荐新节时，应献的荐新祭（肋23:15-22），有七月（旧称「厄塔宁」月，见列上8:2，后改称「提市黎」月，为犹太国历岁首）初一举行吹号节时，应献的号节祭（肋23:23-25;户29:1-6），有七月初十举行赎罪节时，应献的赎罪节祭（肋23:27-32;户29:7-11），有七月十五至二十二日举行帐棚节时，应献的帐棚节祭（肋23:34-36,39-44;户29:12-38），有祝圣祭坛时，应献的祝圣祭坛祭（出29:36,37;肋8:10-15;户7:10-88），有圣殿落成后，祝圣圣殿时，应献的祝圣圣殿祭－－其时适逢帐棚节，所以这一庆节与帐棚节同时举行（列上8:2-9,62-66），有「基色娄」月二十五日举行重建节时，应献的重建节祭（加上4:36-60;加下10:1-8;参见若10:22）。
六、意义
祭祀的意义，可由两方面去观察：由存在，由本身。这两种意义实是一事的两面：祭祀所以存在，就因为它有本身的意义；祭祀有本身的意义，所以它应存在。这一而二，二而一的意义，还是出于人性，只要人性不灭，祭祀就必永存于人间。
人有灵，过的是理智生活。理智生活中最足以表现人性的就莫如宗教生活。宗教生活是人对神的认识。人对神的认识是出于人明知自己是有限，而不是无限的，有自己当认识的真理，有自己应尽的义务，对神不能不有所依赖，不能不有所服从。这对神的依赖服从，即是所谓的宗教。为此，一些大哲学家在说明人是有灵动物以后，就立即说明，人是宗教动物。宗教使人整个一生，以惟一真神为自己生活的目的，为自己应认识的真理的渊源，为自己应尽的义务的根由。为此，宗教包含三要素：接受真理的信道（dogma），实践真理的义务（obligatio），表现接受实践真理的敬礼（cultus）；三者中最足以表现宗教生活的还是敬礼，因为由敬礼可知一人所信仰的，所奉行的，究是些什么真理。敬礼中，占最重要位置的是祭祀。固然不能说没有祭祀就没有敬礼，但敬礼如没有祭祀，就不算彻底；为此，凡是宗教，必有祭祀。
由以上所述，得知祭祀的起源，实是出于人性的「宗教感」。上主造人，赋以能认识真理，能爱慕美善的心灵。在他认识神的真、实、美、善后，衷心向往孺慕，遂自愿将自心所爱，奉献给神作为礼品，祭祀于是出现于人类之中（创4:1-7）。这实足以说明解释祭祀的起源，但学者仍愿循学术研究的途径，来探求祭祀的起源，而创立了许多学说。这些学说，大别之，不外神源说和人源说。
神源说，谓人献祭是出于神的启示，是由于神示意于人，要人奉献祭祀。人源说，谓人奉献祭祀乃是出于自动。这一说又分礼物说，谓人献祭是向神送礼进贡，藉以维持彼此间的友谊；魔术说，谓人献祭是愿藉神力驱除邪魔恶鬼；联欢说，谓人献祭是求大家共沐神恩，相聚欢宴志庆；神交说，谓人祭献奉为图腾的动物，食其肉，饮其血，得与藏于图腾内的神祇，更相亲密；敬礼说，谓人献祭是人诚于中形于外的景仰服从的表现；赎罪说，谓人献祭是欲以祭物代己赎罪，等等学说。
这些学说，除神源说尚非定论外，其余出于人源说的学说，都不过只说出了祭祀的一部分意义，如礼物说，联欢说，赎罪说；或一些古代民族对祭祀错误的观念，或变态的表现，如魔术说，神交说。至于神源说，固然《圣经》上没有明言天主造人后，曾示意于人，要他向自己献祭；但后来天主却是表示了他有这番意思，因而接受了亚伯尔和诺厄的祭献，以祭杀独子来试探亚巴郎的信德，接受了他以羊代子为祭祀（创22）。以后，还自为设法，以大能和奇迹，由埃及引出以民来作自己的百姓，专向自己献祭（出3:7-12;5:1-3）；藉梅瑟在西乃旷野制定了祭祀礼仪（出20:22-26;23:14-19,24-31）。所以，神源说是有《圣经》的记载可供依据的。
总之，祭祀的存在意义，是出于人性；人性有灵，明知生死不由己，世界的伟大奥妙无穷，推知造物主的存在，独自掌管天地万物，独操生死予夺之权（智11:22;12:7,15-22;13;15;16:12-14），为表示自己明认这一切，遂向他祈祷，叩拜，献祭。
祭祀本身的意义在于献祭的目的：全燔祭是为承认天主为万有的主宰；赎罪祭是为赎罪求恕（肋17:11;希9:6,7,20-22）；感恩祭是为谢恩；自愿祭是为敬拜天主，求主开恩赐福；和平祭是为颂谢主慈，献祭志庆，以彰天德人和。
七、《旧约》祭祀与外邦民族祭祀的异同
祭祀既是出于人性，表现人性的祭祀自然也不免相同；为此，各民族间的祭祀，自古以来就有许多相同之点；虽然相同，但究竟并不完全一样，其间仍然是有些差别，这些差别是出于不同的信仰；信仰不同，宗教生活互异，由信仰和宗教生活而来的祭祀，自然也不能完全一样。人性相同，信仰不一，所以祭祀有相同之处，亦有不相同之处；宗教比较学即是依据这一点，来断定各民族间宗教的从属关系。
自十九世纪末叶以来，考古学逐渐发达，到处搜求古卷，发掘遗物，以补旧日文献之不足，对于小亚细亚一带，东方古代民族的文化，和宗教生活的历史，知道得比以往更为详尽，为明瞭《旧约》的历史，有莫大的贡献和帮助。学者在这方面的着作层出不穷，但由于立论点不同，归纳所得的结论，往往互相排斥。这一点因不在本文内，故不详加讨论，今只就学术所得，提纲絜领，说明以民祭祀与其他民族祭祀的异同。
《旧约》的宗教观，始终是惟一神论，一切宗教活动都只以这一信仰为起点，为中心，为终点。世界为这惟一神所造，惟独他主宰万有，握有生死之权，所以只有他配享祭祀（创1;2;出20;申4:35;6:4-5）。因他是圣洁嫉邪的（创6:5-7;肋11:44-45;19:2;20:26;22:31-33），所以凡献于他的必须是圣洁的：祭坛须是圣洁的（出20:24-26;29:36-37;肋16:17-19）；祭品须是圣洁无瑕的（创8:20-21;出34:19-20;肋22:17-25）；司祭须是圣洁无罪的（肋21）。
《旧约》的祭祀和关于祭祀的一切事项，最重要，最显着，最特殊的特征是圣洁，凡是一切不洁，或涉及不洁的事物，都应与祭祀隔绝，不得参与祭祀或与祭祀发生关系。天主拣选了以民作自己的百姓，特殊的产业，是要他们成为司祭的国家，圣洁的国民（出19:3-6;申7:6;26:18-19;依61:6;耶2:3）。为此，在祭祀法典肋未纪内，不但详论祭祀法律，而且也开列了洁与不洁（肋11-16）和圣洁生活（肋17-26）的法律。这些法律全是涉及整个民族的，司祭只不过代表全民族举行祭祀，在圣所内事奉上主（出28:1,41;40:12-15;户3:5-13;17:4-5;18:1-7）。一切生活行动，都应依据遵行法定的礼规仪式，像那些涉及淫乱及流人血的祭祀（智12:3-7），出于多神，男神女神的信仰，男女混合的司祭制度，与以民惟一神，至圣纯神信仰相抵触，故不容存在，亦不可能存在（肋18:21;19:29;申12:31;23:18-19）。《旧约》历来的先知和圣贤尽心卫护的，是这信仰和祭祀的纯洁；极力攻击排除的并不是祭祀，而是违背这信仰和祭祀的淫乱（列上14,18;亚2:4-5,7-16;5;欧2:4-15;4;6:7-11;8;9;依1;耶2-11;则16）。明白了这一点，就不难明瞭以民历史的盛衰消长和何以国破家亡（加上4:36-61;加下1:1-2:18;10:1-9）。为此，我们研究《旧约》祭祀与外邦民族祭祀的异同，不应只注意礼仪的异同，祭品的异同﹐尤应注意的还是信仰的异同；由于有了不同或相同的信仰，纔有了不同或相同的礼仪和祭祀。
八、《旧约》祭祀与《新约》祭祀的关系
《旧约》祭祀与《新约》祭祀的关系，我们仍然还是应由信仰方面去寻求（希11-13），因为《新约》子民仍是天主的「以色列」（迦6:16;格前10:18;罗9:6-8），继承的仍是亚巴郎的信仰（迦3:6-9,15-18;罗4:9-12;若8:31-59）。《旧约》和《新约》的子民，同是由相信亚巴郎的天主，依照恩许，赖亚巴郎的后裔－－基督（创17:1-19;22:18;26:4;28:14;迦3:16），获得了祝福－－救恩（路1:72-75耶稣前驱若翰的父亲的证言，玛3:7-9耶稣的前驱若翰的证言；路1:54,55耶稣的童贞母亲的证言）。天主召选了亚巴郎原是要他成为万民之父，作万民的福源，教训自己世世代代的子孙，保持上主的正道，实行上主的正义（创18:17-19）。为此，天主在旷野召任梅瑟时，向他启示自己是亚巴郎的天主（出3），令他前去，由埃及领出以民来，占领许地，成为自己的百姓，实践他对亚巴郎的许诺。这样，亚巴郎的天主，就成了以色列民族的天主（出6:2-8）。以民藉梅瑟作中人（申9:10;迦3:19），在西乃旷野与上主结立盟约，接受了天主藉梅瑟颁定的法律，作天主的法定子民（申30:15-20;耶11:1-17），固守这一信仰，期待恩许的实现，默西亚的来临（申18:13-19;若1:17,18,45;4:25;5:45-47;6:32）。为此，《旧约》的法律，祭祀的法律，圣洁的法律，都是引人归向基督，因为法律的终结是基督，藉对基督的信仰，获得天主预许的救恩（迦3:21-29;罗3:21-22;5:1-2;10:2-4）。
《旧约》的一切都是为预表未来在《新约》内要发生的事（格前10:11;罗4:23-24;5:14;15:4;伯前1:10-11;3:21）。基督完成了法律，使《旧约》所预表的一一成了事实（玛5:17;若19:30）。基督以自己的血建立了《新约》，以替代《旧约》（玛26:27-28;格前11:25;希8:6-13）。当他在十字架上一说「完成了」，圣所的帐幔从上而下分裂为二（玛27:50-51），从此有了《新约》，《新约》的法律，《新约》的司祭，《新约》的祭祀；人类藉这祭祀获得了罪赦，成了新受造，能随时随地事奉生活的天主，行近恩宠的宝座，觅得恩宠作及时的扶助（希4:14-16;10:19,22;格后5:14-21;弗2:18;3:12;哥1:22）。所以，如果《旧约》的子民是司祭的国家，圣洁的国民，那么《新约》的子民更是司祭的国家，圣洁的国民（伯前2:5,9;默1:6;5:10）。他们的圣洁既应超过《旧约》子民的圣洁，就应更度纯洁无瑕的生活（罗12:1-2;弗1:4-5;5:1-5;哥1:22-23;伯前1:13-21）作名实相副的「圣徒」（宗9:13;罗1:7;弗1:15）。
由以上所述，得知《新约》的祭仪和祭祀与《旧约》的祭仪和祭祀，虽是一气相连，但目的却迥然不同：一是预表和期待未来的事实，一是举行和参与过去的事实。这一事实即是基督，天主第二位圣子降生在世一生的事迹。他是天上地上一切所以受造，所以存在的根由；天主立定了他为司祭，自作牺牲，是愿藉他使一切归于自己（哥1:15-20;弗1:3-2:10;格前3:23;8:6;15:20-28）。这是《新约》祭仪和祭祀固有的特征，这特征是多方面的。下节即讨论这特征多方面的意义。
九、《新约》祭祀的特征
祭祀的主要目的是钦崇和赎罪。赎罪也是为了钦崇，因为得罪了该受钦崇的至高无上的天主，所以才认罪、赎罪、求赦。人类犯罪以后，无法自赎，所以天主圣子亲自降生成人，代人赎罪（玛1:21;罗3:24-26;6:6-7;8:3;弗1:3-14;哥1:13-14），奉献自己作为赎世的代价（玛20:28;弟前2:5-6;希10:5-10）。基督的一生是一祭祀，他的舍身受难，接受死亡，只不过是给这祭祀加冕而已，《新约》的这惟一祭祀特点虽多，但这许多特点都只是出于一个根源，即作司祭和祭品的是降生成人的惟一天主圣子（若1:14-18;3:16-17;弗5:1-2;罗8:32;若一4:9-10），仪式是天主圣父自定的仪式：十字架流血的祭祀（玛26:39;若6:38;10:17-18;14:30-31;斐2:8-9;哥1:20;希10:9-10;12:2）。关于《新约》祭祀的特征，《希伯来书》发挥得甚为详尽，它是将旧新二约作一比较，立论的出发点是旧新二约的祭祀。今依照《希伯来书》略论《新约》祭祀特征如后。
《新约》之所以成为《新约》，就因为有新司祭、新祭品、新祭祀：一切都是新的（希7:11-19;8:13;10:9-10）。司祭是作人类惟一中保的天主的惟一圣子（希3:1-6;8:6-7）；祭品是自作牺牲的惟一天主子的体血（希9:10）。这一祭祀，只举行一次，一次而完成了永远救赎的事业（希7:26-28），除去了罪恶、死亡的行为，使人能去事奉生活的天主。《新约》的这惟一祭祀的效果，即是有了这一祭祀，其余的祭祀就自然作废。
基督为使世人获沾他在今世末期出现一次，自作牺牲而完成的永恒救恩（希9:25-28;10:11-14），就在他行将祭献自己的前夕，建立了「感恩祭祀」，圣体祭献的弥撒圣祭；并命他的宗徒，为纪念他，照样举行这一祭祀（玛26:26-29;谷14:22-25;路22:19-20;格前11:23-25）。他建立这一祭祀，是为感谢天主圣父接受了他的祭献，使自己由他自作牺牲的祭献，获得了光荣；世人认识了父和由父派遣了来的子（若10:17-18;14:31;17）。晚餐厅举行的「感恩祭」，和耶稣复活后，教会依命举行的「分饼」弥撒祭（宗2:42,46;20:7,10;格前10:14-22）与十字架上的流血祭（弗2:13-16;哥1:20;2:14）是同一祭祀：司祭相同，祭品相同，所不同的只是仪式：一是流血祭，一是不流血祭，但所祭献的，却同是耶稣的体血：「这是我的体」，「这杯中所有，是我建立《新约》的血」，「你们要照样举行这事，为纪念我」，纪念我的死亡，纪念我以自己的血建立的《新约》。晚餐厅的祭祀，是预示十字架上的祭献：「这是我为你们而将舍弃的身体」，「这是我为你们而将流出的血」；「分饼」弥撒祭是重行十字架上的祭献：「你们应照样举行这事，为纪念我」。为此，弥撒圣祭是遵命重行主在晚餐厅举行的祭祀，以这一祭祀来纪念传报主的死亡，承认主的复活，期待主的再来（若6:53-57,61-63;格前11:26;希9:28）。基督徒参与弥撒圣祭，即是参与基督的死亡与复活（格后5:14-15;迦2:20）。基督徒受洗成了基督的肢体（格前12:12-13;迦3:26-27），分占了基督为司祭的品位（伯前2:5,9;默1:6），能并且应与基督一同将自己献作牺牲，当作圣洁悦乐天主的祭品，成为死于罪恶，与基督复活同生活于天主的人（罗6:3-14;12:1-2;哥3:1-4;希10:19-25）。
「分饼」弥撒圣祭，同时又是圣事（格前10:14-22）。主耶稣基督以建立《新约》祭祀，建立了圣体圣事，作为《新约》祭祀的祭宴，使参与圣体祭献的人，得参与圣体祭宴，分沾救赎的实效，吃主的肉，饮主的血，存在主内，为主生活，使自己的一生，如主的一生一样，富有祭献的意义（若6:51-58;15:4-5;罗12:1-2;弗5:1-2;斐4:18;希13:12-16;伯前4:11）。
十、我国古代民族的祭祀
近代考古学家和民族学家，喜欢依据近一二世纪来由小亚细亚和地中海沿岸一带，发现或发掘得的古代民族的文化遗物和文献，来考据研究《圣经》内关于以民和以民祖先生活的记载。以民是一司祭民族，他们的生活自然脱离不了祭祀，所以，近代学者就依据最近百余年来，所得关于埃及、亚述、巴比伦、客纳罕、腓尼基、波斯等古代民族地上和地下的文献，来推断考定以民祭祀祭仪的由来和演变。这些民族本身或他们的祖先，与以民或以民的祖先，实际上都发生过长期的关系，所以，近代的学者多注重这些民族的文献和遗物。至于我国古代民族的文献和遗物，虽然有些近代学者已注意到，但也只不过是附带性，绝少以之作为专题来讨论或研究。其中的原因大抵不外，一、因为我国古代民族不若小亚细亚和地中海沿岸的民族，有《圣经》和《圣经》以外的文献，可资考证他们与以民和以民祖先的关系；二、因为我国对于这方面的文献实在太浩繁复杂，尚没有细加整理，不易从事研究。
西方学者似无暇及无力从事这方面的工作，只有待我们自己努力；设若我们中有好学之士，细为之分门别类，依据我国所有的钟鼎文、甲骨文和三礼（周礼、仪礼、礼记）内所有关于祭祀祭仪的记载，来考据我祖先民族的祭祀祭仪与《圣经》记载的异同，穷源究委，则这番工作不但对于世界学术有所贡献，使我国人士对于《圣经》有更进一步的认识，藉以沟通中西文化，建立贯彻我国文化的基督教义神学，而且对于我国祖先民族的由来和文化的变迁，必不难作出更富有具体性的定论。
后汉卷十七祭祀志上开门见山谓：「祭祀之道，自生民以来则有之矣。豺獭知祭祀，而况人乎？故人知之至于念想，犹豺獭之自然也。顾古质略，而后文饰耳」。孝经注疏卷二士章疏正义曰：「祭者，际也，人神相接，故曰际也。祀者，似也，谓祀者似将见先人也」。
礼记正义卷四十九祭统曰：「凡治人之道，莫急于礼；礼有五经，莫重于祭。夫祭者，非物自外至者也，自中出生于心者也。心怵而奉之以礼，是故惟贤者能尽祭之义。贤者之祭也，必受其福，非世所谓福也。福者，备也；备者，百顺之名也。无所不顺者之谓备，言内尽于己，而外顺于道也。忠臣以事其君，孝子以事其亲，其本一也。上则顺于鬼神，外则顺于君长，内则以孝于亲，如此之谓备。惟贤者能备；能备，然后能祭。是故贤者之祭也，致其诚信，与其忠敬，奉之以物，道之以礼，安之以乐，参之以时，明荐之而已矣。不求其为，此孝子之心也」。
又卷四十七祭义曰：「祭不欲数，数则烦，烦则不敬。祭不欲疏，疏则怠，怠则忘。是故君子合举天道，春禘（即礿，读如药），秋尝」。
又卷四十六祭法曰：「燔（读如烦）柴于泰坛（即圜丘），祭天也。瘗（读如翳）埋于泰折（即方丘），祭地也。用骍（赤色）犊。埋少牢于泰昭（坛名），祭时也。相近（读如祖迎）于坎坛，祭寒暑也（坎以祭寒，坛以祭暑；寒暑一往一来，往者祖送之，来者迎接之）。王宫，祭日也；夜明，祭月也：幽宗，祭星也；雩宗，祭水旱也；四坎坛，祭四方也（王宫、夜明等，皆坎坛之名，或献祭之所）。山林川谷丘陵，能出云，为风雨，见怪物，皆曰神。有天下者祭百神；诸侯在其地则祭之，亡其地则不祭」。
又卷二十六郊特牲曰：「祭之日，王被衮以象天，戴冕璪十有二旒，则天数也。乘素车，贵其质也。旗十有二旒，龙章而设日月，以象天也。天垂象，圣人则之，郊所以明天道也。帝牛不吉，以为稷牛（帝牛，祭上帝之牛；稷牛，祭后稷之牛）。帝牛必在涤三月（涤者，牢中清除之所也），稷牛唯具，所以别事天神与人鬼也。万物本乎天，人本乎祖，此所以配上帝也。郊之祭也，大报本反始也。」……「血祭，盛气也。祭肺肝心，贵气主也（有血有气，乃为生物。血由气以滋，死则气尽而血亦枯矣。故血祭者，所以表其气之盛也。肺肝心，皆气之所含，故气主）。祭黍稷加肺，祭齐加明水，报阴也（祖考形，魄归地属阴）。取膟膋（读如律僚，肠间脂也）燔燎升首，（牲首也），报阳也（魂气归天属阳）。明水涗（读如税，以灰和水曰涗）齐，贵新也。凡涗，新之也。其谓之明水也，由主人之絜着此水也（絜着，絜净而明着也。自月而生，故谓之明）。……「腥（生肉也）肆（读如剔，解剖之肉块）爓（读如寻，肉汤也）腍（读如饪，熟肉也）祭，岂知神之所飨也，主人自尽其敬而已矣」。……「祭有祈焉（祈福祥，求永贞也），有报焉（获福而报恩也；祭礼多是报本之义），有由辟焉（辟读如弭；由辟者，用以消弭也，消弭灾兵罪疾也）」。
又卷五曲礼下曰：「天子祭天地，祭四方，祭山川，祭五祀，岁。诸侯方祀，祭山川，祭五祀，岁。大夫祭五祀，岁（五祀：春祭户，夏祭，季夏祭中溜，秋祭门，冬祭行，此所谓岁）。士祭其先。凡祭，有其废之，莫敢举也；有其举之，莫敢废也。非其所祭而祭之，名曰淫祀，淫祀无福。天子以牺牛，诸侯以肥牛，大夫以索牛（索，读如色。毛色纯而不杂曰牺，养于涤者曰肥，求得而用之曰索），士以羊豕。支子（庶子也）不祭，祭必告于宗子。凡祭宗庙之礼，牛曰一元大武，豕曰刚鬣，豚曰腯肥，羊曰柔毛，鸡曰翰音，犬曰羹献，雉曰疏趾，兔曰明视，脯曰尹祭，槁鱼曰商祭（槁、读如考），鲜鱼曰脡祭（脡，读如挺，直也），水曰清涤，酒曰清酌，黍曰芗合（芗，读如香），梁曰芗萁，稷曰明粢（粢读如咨），稻曰嘉蔬，曰丰本，盐曰咸鹾（读如挫），玉曰嘉玉，币曰量币（凡二十一物）」。
又卷十二王制曰：「天子诸侯宗庙之祭，春曰礿（读如药），夏曰禘（礿，薄也，春物未成，祭品鲜薄也。禘，次第也；夏物虽未成，宜依时次第而祭之也），秋曰尝，冬曰烝（烝众也，冬时物成者众也）。天子祭天地，诸侯祭社稷，大夫祭五祀。天子祭天下名山大川，五岳视三公，四渎视诸侯。诸侯祭名山大川之在其地者。天子诸侯祭因国之在其地而无主后者。天子稙（读如特，特祭者，各于其庙祭之也）礿，祫禘，祫尝，祫烝（祫，读如洽，合祭合食也）。诸侯礿则不禘，禘则不尝，尝则不烝，烝则不礿。诸侯礿稙，禘一稙一祫，尝祫，烝祫。天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢。大夫士宗庙之祭，有田则祭，无田则荐。庶人春荐，夏荐麦，秋荐黍，冬荐稻；以卵，麦以鱼，黍以豚，稻以鴈。祭天地之牛角茧栗（角长如茧如栗，即牛犊也），宗庙之牛角握（握，谓长不出肤。侧手为肤，四指也），宾客之牛角尺（角长一尺也）。诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。庶羞不踰牲，燕衣不踰祭服，寝不踰庙（薄于奉己，厚于事神也）。……宗庙之器不粥（读如肓）于市，牺牲不粥于市（此所以禁民之不敬也）。……大夫祭器不假（有田禄，则不假借祭器于人也）。祭器未成，不造燕器（凡家造，祭器为先，养器为后，以示敬神也）」。
由以上所引，得知我古先民族如何重视祭祀，以之为人生之伦，行事之体（见礼记礼器）。谓祭祀出生于心，而并非由外而至，是以五经之礼莫重于祭（见礼记祭统）。至于祭，不在于多，而只在于诚（见礼记祭义）。祭不可乱，各有所司，各有所主；祭不宜不道，不能致福免祸。故孔子曰：「我祭则受福，盖得其道矣」（见礼记礼器）。
我国古先民族祭祀最特出之点，是在于祭祖先。诸凡祭祀莫不与祭祖有关，言祭神必言祭祖，祭祖祭神混淆不分，多注重祭仪，主祭人士，享祭神明，祭品种类，而不甚注重祭祀本身。其中原因是因我国古先民族重人文而尚孝道，以祖德配天德，以祖祭配天祭，盖万物本乎天，而人本乎祖。祭祀中最重要者莫如郊祭，而郊祭亦不过大为报本反始而已。是故我国古先民族以祭祖孝亲之心，明察祭天之道，祭祀经纬人生又何足为奇。此为我古书论祭祀的真谛，亦为我古先民族祭祀与以民祭祀不同之根源。要之，信仰不同，祭祀自必互异。我古先民族信仰多神，祭祀百神，而以民只信仰惟一神，只向惟一神献祭，是故两者之间之信仰与祭祀实有天壤之别。神的观念不明，祭祀自必混乱。祭祖之祭，以之为出于孝亲之礼则可，以之为配天之祭，在惟一神信仰下，则实有所不容。盖祖亦出于天，故不可配天享祭。
见司祭、大司祭[神品]、祭坛、敬礼[《旧约》]、宗教[唯一神论]、启示、盟约[《新约》、礼仪、《旧约》]。