吃完饭后无人收账，全凭客人意愿付钱，这是福建福州“五饼二鱼”餐厅的经营理念。经营者表示希望借此营造人与人之间的信任感，但开业四个多月已亏损25万元（人民币，下同，5万新元），令网民感叹“人心不古”。
据中新社报道，“五饼二鱼”餐厅只有五张餐桌和六名管理人员。餐厅只供应简单家常菜，顾客要自己动手打饭端菜，还得自己洗碗筷。这里不设人均消费，只是在门口放着一个收款箱，顾客用餐后自行将钱投入其中即可。
另据新华网报道，餐厅负责人之一刘鹏飞是室内设计师，他称餐厅的想法来自在国外的经历。刘鹏飞说，在国外常看到人们给流浪汉买爱心便当或免费咖啡，他便想在中国创办一家不以盈利为目的的餐厅，向更多人推广互信、付出和自觉。
刘鹏飞说：“钱在这里并不是最重要的。我们想通过身体力行，把一些正面的价值观推广给大家。我们希望建立一个信任机制，培养客人自觉付费的意识。”
据中国广播网记者观察，餐厅几乎天天都顾客盈门，但仍每天都在亏损。
刘鹏飞说，餐厅每天需要3500元左右才能维持，但采访当天收入不到2300元，亏损了1000多元。几个月来超过25万元的亏损，都是由三个股东一起承担。
据了解，餐厅目前的顾客主要是附近的居民和慕名而来的尝鲜市民，付账意愿都较高；但刘鹏飞也常看到许多来蹭吃的人，他认为“就把他当病人看待，有的人是属于道德良心上的缺失，需要有人帮助他走出阴影”。
除了就餐区外，餐厅还辟有书吧、观影室等。刘鹏飞承认房租太贵也是亏损原因之一。
他说：“我有力量就开久一点，没力量就少开一段时间。如果再不行，我再选便宜一点的店面。”
餐厅的名字“五饼二鱼”源自《圣经》里耶稣用五个饼和两条鱼喂饱5000人，但中国媒体在报道时都改称其为“诚信餐厅”或“信任餐厅”，这也引发一些基督徒的不满。网民“奕顺平安”指出，关于餐厅的报道都上了新华网首页，但报道中连店名都不提：“实在很难理解，他们究竟在怕什么？” |
